Dosjie-Nello – Ambachtelijke, lokale Limoncello uit Koksijde! 

Ik ben Ward Dochy, bezieler en maker van Dosjie-Nello. Wat begon als een persoonlijke passie tijdens de coronaperiode, met veel experimenteren en zoeken naar de perfecte balans, is vandaag uitgegroeid tot een volwaardige, lokale onderneming. Gedreven door liefde voor vakmanschap en een diepe appreciatie voor pure smaken, ben ik trots om elke Dosjie-Nello fles zelf te creëren – van het minutieus schillen van de citroenen tot het zorgvuldig bottelen.

Bij Dosjie-Nello komt er niemand anders aan te pas. Elke druppel is met de hand gemaakt, in kleine batches, en dat proef je. Geen kleurstoffen, geen smaakextracten, geen toegevoegde rommel – enkel zuivere ingrediënten en ambacht.

De Limoncello wordt bereid met biologische citroenen uit Spanje, en dat is geen toeval. Spaanse citroenen staan bekend om hun intense aroma, dikke, geurige schil en zonnige karakter – ideaal voor een rijke en gebalanceerde Limoncello. Hun kwaliteit vormt het perfecte canvas voor mijn ambachtelijk proces.

Toch is Dosjie-Nello meer dan een klassieke Limoncello. Er zit een subtiele, eigenzinnige twist in verwerkt – een kleine verrassing die het verschil maakt. Die unieke toets geeft Dosjie-Nello een eigen karakter: vertrouwd én vernieuwend, zonnig én verrassend.

Dosjie-Nello brengt de zuiderse zon naar de Belgische kust – rechtstreeks uit het hart van Koksijde, en met oneindig veel liefde gemaakt.

Dit is geen fabrieksproduct. Dit is een verhaal. Een beleving. Een ambacht.

Dosjie-Nello. Authentiek. Puur. Met een twist. Van mij, voor jou.

De flessen Dosjie-Nello worden bij voorkeur in de koelkast bewaard en kunnen, indien gewenst, kort voor gebruik in de vriezer worden geplaatst.